Kylling i Karry (4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt rød peberfrugt og grøntsager. Bring det hele i kog, og lad det simre i 10-15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, drysset med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (3580 anmeldelser) ★★★★★ del