Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie til stegning
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g bælgede ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt i et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og bælgede ærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (1190 anmeldelser) ★★★★★ del