Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingeterne til panden, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (2136 anmeldelser) ★★★★★ del