Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken og smuldre bouillonterningen i panden.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.97 (820 anmeldelser) ★★★★★ del