Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingefileter
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Skær kyllingefileterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog, skru derefter ned for varmen.
6. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.73 (2443 anmeldelser) ★★★★★ del