Kylling i karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg det indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes, og server med ris eller naanbrød.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (2577 anmeldelser) ★★★★★ del