Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og steg i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server varm, evt. med brød ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 7g

Bedømmelse: 4.96 (2778 anmeldelser) ★★★★★ del