Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g basmatiris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i en gryde med 4 dl vand, indtil de er møre. Følg anvisningerne på pakken.
2. I en stor pande, opvarm olien over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Tilsæt derefter peberfrugten og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (690 anmeldelser) ★★★★★ del