Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over risene.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (5383 anmeldelser) ★★★★★ del