Kylling i karry (4 personer) - En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (6345 anmeldelser) ★★★★★ del