Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten over risene, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (6361 anmeldelser) ★★★★★ del