Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g grøntsager (fx broccoli, gulerødder), skåret i små stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt rundt.
5. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Tilsæt de skårne grøntsager og lad dem koge med i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Fedt: 25 g | Kulhydrater: 30 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.85 (6230 anmeldelser) ★★★★★ del