Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 squash, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Opvarm olie i en stor pande over middel varme, og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderierne.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og squash, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (5387 anmeldelser) ★★★★★ del