Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Instruktion:
1. Skyl og dræn bønnerne. Mos dem i en skål med en gaffel, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, persille, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 9 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.64 (720 anmeldelser) ★★★★★ del