Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden, og brun dem let på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør det hele sammen.
5. Tilsæt den skårne rød peberfrugt, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (5577 anmeldelser) ★★★★★ del