Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med saftig kylling og krydret karry, der serveres med ris.

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingefileterne i tern.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
6. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kyllingen i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.33 (146 anmeldelser) ★★★★★ del