Kyllingefrikadeller med Rødkålssalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, fint hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Rødkålssalat:

- 300 g rødkål, fint snittet
- 2 gulerødder, revet
- 1 æble, skåret i tern
- 2 spsk eddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Opvarm olivenolie på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes rødkål, gulerødder, æble, eddike og olivenolie. Krydr med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med rødkålssalaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (725 anmeldelser) ★★★★★ del