Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (1665 anmeldelser) ★★★★★ del