Lækre Veganske Tacos
opskrift

En velsmagende og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 8 små tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 kop majs (frisk eller fra dåse)
- 1 håndfuld frisk koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm en pande op med lidt olivenolie. Tilsæt de sorte bønner og majs, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er varme. Krydr med salt, peber og limesaft.
2. Varm tortillas på en tør pande i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Fordel bønne- og majsblandingen på hver tortilla.
4. Top med avocado, cherrytomater, rødløg og koriander.
5. Server straks med ekstra limebåde ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.41 (4730 anmeldelser) ★★★★★ del