Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt karrypulveret og rør rundt i et minut.
6. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt gulerødder og peberfrugt.
7. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (5130 anmeldelser) ★★★★★ del