Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 150 g gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (5991 anmeldelser) ★★★★★ del