Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 250 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber, og server retten over de kogte ris.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (434 anmeldelser) ★★★★★ del