Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med møre kyllingestykker i en aromatisk karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (5297 anmeldelser) ★★★★★ del