Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 200 g ris
- 1 kg grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Tilsæt de valgte grøntsager, og lad dem koge med i 5-7 minutter, indtil de er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3 (3162 anmeldelser) ★★★★★ del