Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g kokosmælk
- 200 g grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt rød peberfrugt, kokosmælk og grøntsagsbouillon. Rør godt.
6. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og saucen er blevet lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 350 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 15 g | Fedt: 20 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (5708 anmeldelser) ★★★★★ del