Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Instruktioner:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
4. Tilsæt kokosmælk, gulerødder og peberfrugt. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og drysset med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (5506 anmeldelser) ★★★★★ del