Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 ml kokosmælk
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem godt.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Tilsæt rød peberfrugt og kokosmælk, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt broccoli og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil broccoli er mør, men stadig sprød.
6. Smag til med salt og peber, og servér retten varm. Pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (3022 anmeldelser) ★★★★★ del