Kylling i Karry med Ris
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en familieaften.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Kog risene efter pakkens anvisning.
6. Smag til med salt og peber. Server kylling i karry over ris, og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (1322 anmeldelser) ★★★★★ del