Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver og salt over blandingen, og rør godt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil saucen er cremet.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (5365 anmeldelser) ★★★★★ del