Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt kyllingekød og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingen og brun den af på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i og bring det hele i kog.
6. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (1851 anmeldelser) ★★★★★ del