Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakke løg og hvidløg og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varmt, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (3986 anmeldelser) ★★★★★ del