Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer - Forberedelsestid: 30 minutter
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter indtil det bliver blødt, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fibrer: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (554 anmeldelser) ★★★★★ del