Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 150 g gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (1018 anmeldelser) ★★★★★ del