Kylling i Karry (4 personer) - En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion: Ca. 450 kalorier, 25 g protein, 20 g kulhydrater, 30 g fedt.

Bedømmelse: 4.82 (2342 anmeldelser) ★★★★★ del