Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilføj gulerødder, selleri og kartoffel, og rør rundt i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.91 (792 anmeldelser) ★★★★★ del