Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Dryss karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (110 anmeldelser) ★★★★★ del