Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt af.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken og sojasaucen i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og juster krydderierne efter behov.
8. Server retten varm, drysset med frisk koriander og med kogt ris ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (5484 anmeldelser) ★★★★★ del