Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt af på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hælder kokosmælken i panden og bring retten til kog.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander, sammen med ris eller naanbrød.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (2954 anmeldelser) ★★★★★ del