Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Imens, kog risene i en gryde med vand i henhold til pakkevejledningen.
6. Smag kylling i karry til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (1976 anmeldelser) ★★★★★ del