Grøntsagswok med Nudler
opskrift

En lækker og sund grøntsagswok med nudler, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g ægnudler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver
- 100 g broccoli, delt i små buketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 3 spsk sojasovs
- 2 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog ægnudlerne efter anvisningen på pakken, dræn dem og sæt til side.
2. Opvarm sesamolien i en stor pande eller wok over medium varme.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt gulerødder, broccoli og peberfrugter, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
5. Tilsæt de kogte nudler og sojasovs, og rør godt rundt for at blande ingredienserne.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (4253 anmeldelser) ★★★★★ del