Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er brunet.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonterningen i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (4006 anmeldelser) ★★★★★ del