Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsebouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og bring det til simre.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g

Bedømmelse: 4.21 (2605 anmeldelser) ★★★★★ del