Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g basmati ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt cherrytomater og peberfrugt. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Imens, kog basmati risene i en gryde med vand og lidt salt i ca. 10-12 minutter, indtil de er møre.
7. Server kyllingen i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (3832 anmeldelser) ★★★★★ del