Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i 4 dl vand efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt af.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og rød peberfrugt, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (3874 anmeldelser) ★★★★★ del