Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og squash og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 370 kcal
Protein: 27 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 14 g

Bedømmelse: 3.78 (3196 anmeldelser) ★★★★★ del