Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 35 g
- Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.71 (3232 anmeldelser) ★★★★★ del