Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og bland godt.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
7. Skru ned for varmen og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 20 g | Fedt: 30 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (4149 anmeldelser) ★★★★★ del