Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med friske grøntsager og aromatiske krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld basilikum
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt courgette, grøntsagsbouillon, timian og basilikum.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.17 (965 anmeldelser) ★★★★★ del