Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g basmatiris
- 400 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og rød peberfrugt i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Imens bringes vandet i en gryde til kog. Tilsæt risene og kog i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
7. Smag karryretningen til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (per portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (1115 anmeldelser) ★★★★★ del