Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk over, og bring retten i kog.
6. Tilsæt de valgte grøntsager, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (1994 anmeldelser) ★★★★★ del